En nuestra permanente búsqueda por desarrollar nuevas soluciones para la Industria Panadera y Pastelera nacional, Compañía Molinera san Cristóbal inauguró a comienzos del año 2019 una nueva planta para la elaboración de Harinas Whole Grain. Utilizando tecnología de última generación, contamos hoy con el know how para elaborar una amplia gama de Harinas Whole Grain para diversos usos, las cuales tienen características organolépticas y técnicas únicas en su tipo.
Tradicionalmente, las Harinas Integrales son elaboradas a partir de la mezcla entre harina blanca refinada y los subproductos generados de esa molienda, es decir, son harinas “reconstituidas”, las cuales no necesariamente contienen la misma composición nutricional del grano entero de trigo.
Las Harinas Whole Grain o Harinas 100% grano entero elaboradas por Compañía Molinera San Cristóbal, son hechas a partir de una tecnología que permite realizar moliendas completas, garantizando de esta forma que la harina contenga las proporciones originales de las tres partes del grano: endospermo, salvado y germen.
Nuestras Harinas Whole Grain cuentan con el respaldo y el sello del Whole Grains Council, entidad no gubernamental de USA dedicada a la educación y promoción del consumo de granos enteros (www.wholegrainscouncil.org).
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